Le titulaire de cette MC

Spécialisé dans la confection de desserts de restaurant, ce professionnel

• Travaille au sein d'une brigade de cuisine
• Conçoit et réalise des viennoiseries, des petits fours salés et sucrés, des entremets, des pâtisseries, des glaces…
• Assure le suivi des commandes et l'approvisionnement de son poste de travail (achat, réception et stockage des denrées)
• Effectue un contrôle qualité de ses produits (conservation, température de stockage) et de ses productions
• Connaît les produits nouveaux et les matériels utilisés en atelier de pâtisserie et de cuisine
• Est formé à la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité
• S'adapte aux exigences de l'entreprise (horaires décalés, hygiène rigoureuse).

Après quelques années d'expérience, il peut devenir cuisinier spécialisé ou chef de partie, selon ses capacités personnelles.

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