Qu'est ce que le eTwinning ?

(Informations issues du site internet https://www.etwinning.fr/ )

eTwinning est une action européenne qui offre aux enseignants des 44 pays participants la possibilité d'entrer en contact afin de mener des projets d'échanges à distance avec leurs élèves à l'aide des outils numériques. Plus de 830 000 enseignants sont inscrits dans la communauté eTwinning en ligne (septembre 2020). eTwinning fait partie du programme européen Erasmus+.

En plus de ce réseau étendu d'enseignants, eTwinning met à disposition des outils de communication et d'échanges pour les projets, tous gratuits et sécurisés. Chaque pays participant à cette action est dotée d'un bureau d'assistance nationale (BAN) qui fournit un soutien pédagogique et technique aux enseignants inscrits.

Pour qui ?

Les enseignants, enseignants documentalistes et chefs d’établissement en primaire ou secondaire, public ou privé sous contrat, de toutes disciplines, en France ou dans un des autres pays participants, peuvent s’inscrire à eTwinning. Il n’y a pas besoin de compétences techniques particulières.

Pourquoi ?

Pour mener un projet à distance avec vos élèves, pour travailler de manière interdisciplinaire et transversale, pour dynamiser votre enseignement et impliquer davantage vos élèves, et pour votre développement professionnel. En effet, eTwinning vous aide à mener un projet centré sur les élèves, leur offrant l’opportunité de travailler différemment et de communiquer « pour de vrai » avec des élèves d’autres pays. Ils sont alors plus impliqués et plus motivés, acteurs dans leur propre apprentissage.

De plus, les projets à distance intègrent de façon authentique les outils numériques (échange par messagerie et visioconférence, prise de photos et vidéos, recherche d’information, etc.), vous permettant de valider nombreux items dans le Cadre de référence des compétences numériques pour l'école et le collège (évaluation et certification se feront sur la plateforme Pix). Et bien qu’eTwinning réponde aux besoins d’enseignants de langues vivantes, de nombreux projets sont menés dans d’autres disciplines, notamment en français et dans plusieurs autres langues. Un projet eTwinning peut même impliquer plusieurs enseignants de différentes disciplines au sein de l’établissement français et dans celui du partenaire. Cette pratique est vivement encouragée.

Comment ?

Une fois inscrit(e) à eTwinning, vous pouvez chercher des contacts ou un(e) partenaire de projet parmi les enseignants inscrits. Vous pouvez échanger avec eux par la messagerie interne, ou déposer une annonce de projet dans le forum dédié, en fonction de l'âge de vos élèves, ainsi que du type de projet que vous souhaitez mettre en place (eTwinning et/ou Erasmus+). Une fois le(s) partenaire(s) trouvés, vous pourrez alors enregistrer votre projet commun.

Votre projet peut être très court avec un(e) seul(e) partenaire ou un projet long avec de nombreux partenaires, sur le thème de votre choix. Il n’y pas de dossier lourd à préparer et à soumettre, mais simplement un formulaire à remplir.

Après avoir enregistré le projet, vous aurez accès à un espace sécurisé de projet, le TwinSpace. Invitez vos élèves, d’autres partenaires venant de pays hors eTwinning et même des visiteurs (parents, inspecteurs ou chefs d’établissement). Vos élèves pourront échanger directement avec leurs partenaires via cet espace virtuel de projet, partager leurs travaux, commenter les images, textes ou vidéo qui y sont déposés.

Un peu plus sur eTwinning...

eTwinning encourage la coopération pédagogique en Europe via l’utilisation des outils numériques. Elle a été mise en place afin d'offrir aux élèves l'occasion d'apprendre ensemble, de partager leurs connaissances, d'échanger leurs points de vue et de se faire des amis. Elle permet la prise de conscience d'un modèle de société européen multilingue et multiculturel. Les outils en ligne d’eTwinning servent également aux porteurs de projets Erasmus+ dans leur recherche de partenaire et tout au long du projet avec l’espace virtuel de projet.

Lancée en 2005 en tant qu'action principale du programme eLearning de la Commission européenne, eTwinning fait partie intégrante depuis 2014 d'Erasmus+, le nouveau programme européen pour l'éducation, la formation, la jeunesse et le sport. eTwinning est opérée au niveau européen par European Schoolnet, au niveau national par 36 Bureaux d’assistance nationaux et 8 "Partner Support Agencies" des pays eTwinning Plus. En France, l’action est pilotée par le ministère de l’éducation nationale, de l’enseignement supérieur et de la recherche et confiée au réseau Canopé. Le Bureau d’assistance national (BAN), hébergé par Canopé, assure un accompagnement personnalisé à la fois pédagogique et technique. Son action est relayée en académie dans le réseau Canopé par un correspondant académique eTwinning (le/la corac).

Pôle Hôtellerie-restauration :

1. CAP Cuisine
2. CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant (CSHCR)
3. Baccalauréat Professionnel Cuisine
4. Baccalauréat Professionnel Commercialisation et Services en Restauration (CSR)
5. Mention Complémentaire Sommellerie
6. Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant
7. Mention Complémentaire Accueil-réception

•  Cuisine d'initiation

Cet atelier de par sa configuration (12 postes individuels) permet aux élèves l'apprentissage des techniques de base en autonomie. Les différents concepts de restauration sont ainsi étudiés permettant aux élèves d'appréhender le monde de la restauration sous tous les angles.

• Restaurant d'initiation

Des salles de cours équipées comme une salle de restaurant, dans lesquelles les élèves participent aux différentes activités professionnelles de service et commercialisation (dressage d’une table, port des assiettes ou du plateau, ouverture d'une bouteille de vin, connaissance et service des apéritifs, communication verbale et non verbale, jeux de rôle etc....).

Exemples :

• La découpe des fruits : https://www.youtube.com/watch?v=cuRaagOinSI
• Le flambage : https://www.youtube.com/watch?v=6qi412Plphw

Ces restaurants d’initiation fonctionnent avec des clientèles composées d’élèves du lycée, de personnels du lycée et à l’occasion de clients extérieurs.

Ils apprennent les bases techniques et technologiques des métiers de la restauration afin d’acquérir les compétences professionnelles liées au diplôme pour les mettre, à la suite, en pratique concrète au restaurant d’application.

• Hôtel d'application

Cet ensemble technique permet aux élèves de s’immerger dans le monde professionnel de l’hôtellerie. Les chambres d’hôtel permettent de travailler comme dans une entreprise hôtelière où elles sont refaites, nettoyées dans le cadre d’activités professionnelles.

Une salle équipée en matériels et ustensiles professionnels permet de réaliser et servir, par les élèves en formation, diverses prestations comme :

• des petits-déjeuners,
• des brunchs,
• des pauses, des collations
• des repas de type brasserie, snacking…

• Cuisine d'application

Atelier organisé pour un travail "en brigade" au plus près de la réalité professionnelle. En effet un fourneau central permet aux élèves de réaliser les plats pour le restaurant d'application dans des conditions optimales. Des élèves travaillent selon une organisation données sur différentes "parties" (entrée, viande, poisson, dessert).

Une journée en cuisine d'application : https://www.youtube.com/watch?v=umQwwVJ0QT0

• Pâtisserie

Cet atelier est dédié uniquement à la pâtisserie de restaurant pour les élèves de la Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant. Équipé de 12 postes individuels, il permet aux élèves de réaliser dans les meilleures conditions la pâtisserie de restaurant et plus particulièrement le dessert à l'assiette. Les élèves réalisent également différents pains, glaces, entremets et confiseries en lien avec le restaurant d'application. Ils participent, de plus aux diverses prestations extérieures.

Vidéo sur la MC CDR :  https://www.youtube.com/watch?v=lDdN4MjAxsM

• Restaurant et bar d'application

Espace commercial ouvert à la clientèle durant la semaine, du lundi au vendredi. Les différents élèves en service et commercialisation assurent l’accueil, le service à table des clients, sous différentes formes (type restaurant, type brasserie…) ainsi que différentes prestations (cocktail, salon de thé, prestations extérieures…). Les élèves sont immergés dans des situations professionnelles concrètes comme en entreprise. Ils participent aussi aux activités annexes comme :

• La préparation et service au bar (apéritifs, digestifs, boissons chaudes, boissons sans alcool…)
• Le service des vins et autres boissons (eaux minérales)
• Les nettoyages et rangement en plonge
• La facturation et encaissement des clients.

Chaque élève occupe des postes et taches précises durant les travaux pratiques afin d’acquérir les compétences professionnelles attendues pour valider leur diplôme (CAP, BAC PRO ou Mention Complémentaire).

Le travail de serveur : https://www.youtube.com/watch?v=ZL3NqDLUTcQ

Les boissons chaudes : https://www.youtube.com/watch?v=rP1sFfx5Pho

• Laboratoire Sommellerie

Pôle technique de spécialisation pour la Mention Complémentaire Sommellerie équipé :

• D'un labo professionnel de 12 postes de travail que chaque élève peut s’approprier durant l’année où sont réalisés les différents cours de dégustations, connaissance des vignobles, œnologie, législation,
• D’une cave centrale où sont stockés les différents vins utilisés et vendus au restaurant d’application et les vins étudiés et dégusté durant l’année de la formation sommellerie,
• Une salle professionnelle où sont réalisés les ateliers techniques de service des vins et de commercialisation des vins en situation.

La mise en situation « clientèle » des élèves sommeliers (service des vins) se déroule lors des travaux pratiques (jeudi soir) et autres soirées à thème, au restaurant d’application. De plus, des sorties pédagogiques dans des vignobles, chez des vignerons ou caves, des conférences professionnelles, des stages professionnels rythment la scolarité des élèves sommeliers. Dans ces salles, seuls deux professeurs professionnels interviennent avec les élèves de la Mention. L’équipe pédagogique se compose de trois enseignants (+ un enseignant en anglais)

• Salle Mention Complémentaire Accueil-réception

Salle dédiée à la Mention Complémentaire Accueil Réception équipée :

Dans un 1er espace d’une salle de cours avec vidéo projecteur, desk-réception et rangements personnels,  où les élèves :

• présentent leur différents travaux ---> recherches thématiques, animer des réunions, simuler des entretiens, des négociations commerciales, ...
• se mettent en situation ---> prendre en charge la clientèle, répondre au téléphone, ...
• traitent le suivi des dossiers clients
• assistent aux différents enseignements (anglais, espagnol, communication orale et écrite, Travaux Pratiques, étude de cas et technologie)

Dans un 2ème espace de 15 postes informatiques avec imprimante, tableau où les élèves :

• gèrent les plannings de réservation et suivi dossiers Clients sur le logiciel spécifique Hébergement
• utilisent le pack office pour répondre aux différents exercices (bureautique, courriers, facturation, base de données, publipostage,...)

Les différentes mises en situation pour valider les épreuves du CCF se déroulent dans cet environnement de travail. Les élèves construisent leur contexte professionnel tout au long de l'année. L'équipe éducative peut met tout en œuvre pour la réussite des élèves dans la mesure où les règles imposées sont respectées. Aussi, les élèves ont accès à cette salle en dehors de leur cours pour leur permettre de travailler en autonomie.

Présentation de la formation MCAR : MCAR_NRAC

Le Check-in Check-out à la réception : https://www.youtube.com/watch?v=50nOQTCFBgM

 Vie Scolaire, Foyer, Service social, C.D.I. :

• Vie scolaire

Le service de la Vie Scolaire se compose de 12 Assistants d’Education (AED) et de 2 Conseillers Principaux d’Education (CPE), Mme Granger et M. Bouchareb. Ce service est ouvert et accueille les élèves à partir du lundi matin à 8h ; il reste ouvert toute la journée sans interruption jusqu’à 17h45, heure de montée à l’internat.

La vie scolaire est un lieu destiné à accueillir les élèves. C’est ici qu’ils viennent régler leur situation administrative après une absence, par exemple. C’est également ici qu’ils peuvent venir demander de l’aide, pour un travail ou un souci personnel. C'est également un lien entre élèves et professeurs, puisque ce sont les assistants d’éducation et les conseillers principaux d’éducation qui reçoivent les élèves à la demande de professeurs.

• Foyer

En face du local de la Vie Scolaire, se trouve la salle que l’on nomme « Le Foyer d’Externat » ;  cette salle est d’accès libre, elle est équipée de quelques ordinateurs, d’un distributeur de boissons, d’un écran pour les informations courantes, des chaises, et tables hautes et de tabourets. Ce foyer, tout comme la salle de détente sont mis à disposition des lycéens lorsque ceux-ci n’ont pas cours. Ce sont des lieux qui permettent de travailler ou de s’occuper, par des jeux ou des activités extra scolaires.

Pour l’année qui arrive, cette salle sera meublée de façon plus conséquente et confortable. Les membres de la MDL (Maison Des Lycéens), le personnel de la Vie Scolaire auront besoin de TOUS, pour que cet endroit reste un lieu d’accueil agréable, confortable, un vrai lieu de détente.

Ensemble, nous pourrons  faire de cet endroit, un FOYER digne de ce nom !!!

• Service social

Le service social est spécialisé dans :

1. Ecoute, conseil, informations et accompagnement social de l’élève dans son histoire personnelle, sa trajectoire scolaire et son environnement afin d’accéder à une responsabilisation et à une citoyenneté dans sa vie quotidienne. Ceci, en complément de l’action éducative et pédagogique des personnels de l’établissement,
2. Aide et évaluation des besoins des élèves et des difficultés rencontrées (sociales, matérielles, financières, accès aux droits, psychologiques...),
3. Participe à la prévention et à la protection des mineurs en danger,
4. Aide à renforcer l’assiduité scolaire et à prévenir la déscolarisation en soutenant le projet personnel de l’élève et en favorisant l’exercice de la responsabilité des parents,
5. Favorise la scolarisation des élèves porteurs de handicap,
6. Participe à la prévention des violences et des conduites à risque en animant et en étant personne ressource dans l’établissement sur les actions collectives dans le cadre des CESC (Comités d’Éducation à la Santé et Citoyenneté).

Il est soumis au secret professionnel.

• Centre de Documentation et d'Information

C’est accueillir et créer les conditions de la réussite pour chaque élève :

• Incitation à la lecture,
• Chercher, sélectionner, traiter et restituer une information
• S'exprimer et argumenter sur ses goûts. Analyser et interpréter une production artistique.

Permettre la poursuite d'étude, l'insertion professionnelle et favoriser l'ouverture du lycée sur l'extérieur

• Favoriser l'acquisition d'une culture professionnelle
• Prévenir le décrochage scolaire
• Faire de l'élève l'acteur essentiel de son projet professionnel
• Établir des partenariats avec des établissements de formations post-bac, les structures et acteurs culturels, les collectivités locales et territoriales.
• Développer et utiliser de manière optimale les outils de communication interne et externe du lycée

Promouvoir le développement durable, les valeurs démocratiques et républicaines

Lien vers les plateformes de publication : https://lycee-jderomas.fr/cdi/les-liens-vers-les-plateformes-de-publication

Lien vers la chaine Youtube du lycée : https://www.youtube.com/channel/UCiwijGfjp13N3YHpN5LkY3g

Lien vers le blog L'AROMATIQUE : https://blogpeda.ac-bordeaux.fr/aromatique/

 Internat, Infirmerie :

• Internat

La Résidence Lycéenne du Lycée Jacques de Romas, accueille chaque année plus de la moitié des élèves de l’établissement. Les élèves sont répartis dans 6 dortoirs avec des chambres de 2 à 6 lits, une trentaine d’élèves en moyenne par dortoir. Les élèves à besoins particuliers bénéficient des avantages de la résidence lycéenne ULIS, avec un suivi socio-éducatif…

Au total, l’équipe de vie scolaire est composée de 12 assistant(e)s d’éducation recrutés selon leur profil et leurs compétences propres (formations scolaires et universitaires, engagements associatifs, expériences auprès des publics adolescents, BAFA, projet personnel…). L’engagement de ces professionnels sur plusieurs années autant que possible, permet un travail inscrit dans la continuité et l’expérience.. Cette équipe est encadrée par deux Conseillers Principaux d’Education (CPE).

Chaque nuit, six assistants d’éducation encadrent les élèves, veillent à leur sécurité et les accompagnent dans leur travail scolaire, secondés si besoin par un cadre de l’établissement en permanence.

Les CPE organisent ainsi des temps de concertation en début et fin de semaine (partage des dortoirs, équipe de jour et de nuit…). Cette organisation cohérente, sécurisante, offre aux adolescents un environnement serein, propice aux études.

Enfin, la vie scolaire travaille en étroite collaboration avec les autres services de l’établissement, particulièrement l’assistante sociale et l’infirmière.

L’internat est un lieu favorisant l’apprentissage, le travail et l’autonomie, tout cela en vivant en communauté.  Il a l’avantage de permettre à l’élève d’être en permanence dans un cadre scolaire, ce qui le conduit à devoir apprendre à être autonome tout en respectant le cadre qu’impose la vie en internat. Ainsi, l’élève est dans une très bonne situation pour travailler. Même si le travail pour un lycéen est primordial, l’internat permet également de permettre aux élèves d’avoir des loisirs (foyer des lycéens deux soirs par semaine avec une vente de douceurs par la maison des lycéens, activités sportives...). Les élèves apprennent alors à vivre ensemble, en travaillant et en s’amusant lorsque cela est permis. »

• Infirmerie

L’infirmière est présente tous les jours au lycée. Ses horaires sont adaptés aux besoins de l'internat (ouverture à 7h15 le matin et fermeture à 18h) pour accueillir les élèves, notamment ceux ayant un traitement médical particulier. Ces traitements (occasionnels ou à l'année) ne sont délivrés par l'infirmière que sur prescription médicale fournie par les parents.

Elle peut réaliser des pansements médicamenteux ou prises de sang, sur prescription médicale.

L'infirmerie est dotée de 2 chambres (soient 5 lits). Les élèves malades, ne pouvant plus assister aux cours, y sont pris en charge, dans l'attente de la venue de leurs parents, seuls habilités à les conduire en consultation médicale.

Xavier DETCHENIQUE